Bandeja paisa

La bandeja paisa, también conocida como bandeja de arriero, es un plato típico de la cocina antioqueña. Es similar a una frijolada pero servida en una sola bandeja. En 2005 en gobierno colombiano planea convertir la bandeja paisa en el plato nacional, pero con el nombre de bandeja montañera. Hay, sin embargo, personas que se oponen a esta designación argumentando que sólo un pequeño porcentaje de la población colombiana lo consume, que su origen proviene de una sola región de Colombia (Antioquia) y que su designación no incluye la opinión de expertos gastrónomos que consideran al sancocho como el plato típico de Colombia pues se prepara en varias regiones del país y de diferentes maneras, también se argumenta que es un capricho de los gobernantes de turno.

Enciclopedia Universal. 2012.

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